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     微量元素分析仪厂家查询发现,国际养分性贫血咨询小组曾指出,大豆不仅本身所含铁生物使用率甚低,并且下降与之共食的膳食中其它来源的非斑红素铁的生物使用率。试验已证明,大豆发芽三天,大豆发酵制品和豆腐等能够显著克眼大且固有的下降膳食中非血红素铁生物使用率的不良作用。
    一般动物性食品摄入百分比高的地区,其儿童缺铁性贫血患病率也低。蔬菜类的摄入量与缺铁性贫血未见明显关系。常见高铁量食物有动物脏器(肝、心)、香菇、黑木耳、紫菜、海带、酿酒用酵母、麦芽、蛋贽、牡蛎、直类、某些水果;中铁量,食物有大都肉矣、鱼、家禽,大都绿色蔬菜,低铁量食物有奶及奶制品、大都非绿色蔬菜。动物食物中含有丰厚的血红素铁,被消化后可产生多能促迸铁吸收的氨基酸如胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等,可增加铁的吸牧。
    血红素铁主要来源动物的血紅蛋白和肌红蛋白,其吸吸收率较高,并且一般不影响。素铁的摄入景与较铁揑贫血患窍率有重要关系。铁强牝奶粉中铁的透过率(模仿吸收率)很低,我国婴儿奶粉和强化奶粉中铁含贷标为7-8亳克。这些产品中铁的透过率很低。补充维生素C后,透铁率有明显提高,在市售的强化奶粉中,含铁会下降,因此,它促迸奶粉中铁吸收的才能肯定也会下降。柑、拮、猫薇桃、  菠菜、大白菜和油菜亦能提高奶粉中铁的吸;前五者的效果大于等量维生素C的使用。
     菠菜不是补血隹品,由于菠菜中的铁不是人体铁的杰出来源,面是下降铁吸收的不利因子。科学家研究标明,菠菜的铁在肠道内溶解并被吸牧的仅占1%,其余99%与草酸结合不能被溶解吸收。如发现微量元素的缺少,可到正规医院使用微量元素分析仪检查体内微量元素含量,切勿盲目补。




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