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微量元素对农业生产和人体健康的影响

微量元素与农业增产微量元素是农作物正常生长和发育不可少而又需要量很小的一类营养元素,到目前为止,已知植物体内含有的微量元素主要有:硼、锰、锌、铜、钻等元素。能够保证农作物正常生长的最低的微量元素含量称临界含量。人体与动植物体一样,是由许多种元素构成的,而想要知道人体内微量元素含量的多少则要借助全自动微量元素分析仪的检测。
迄今为止人们已发现了自然界中的109种元素,生命科学研究表明其中有25种元素是人体必需的,它们是:碳、氢、氧、氮、磷、硫、钠、钾、钙、镁、氯11种常量元素,以及锰、铁、钴、铜、锌、硼、铝、钒、钼、碘、硅、锗、氟、硒等14种微量元素。在正常情况下,这些元素在人体内是处于相对平衡稳定状态的,一旦平衡稳定遭到严重破坏,病变就会发生。微量元素在人体内含量虽少,但对保持人体健康却有重要的意义。 我们知道,铁是血红蛋白的组成元素,铜能帮助人体对铁的吸收和利用,人体缺少铁或铜就会导致贫血;锌对人体蛋白质合成、生长发育和免疫功能具有举足轻重的作用,
微量元素与健康一直是营养科学的重要研究领域之一,早在1990年,FAO/IAEA/WHO专家委员会将以往已确定的"必需微量元素"重新进行分析归类,利用全自动微量元素分析仪的检测可以判断出,第一类为人体必需的微量元素,有碘(I)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、铜(Cu)、钼(Mo)、铬(Cr)、钴(Co)等8种;第二类为人体可能必需的微量元素,是锰(Mn)、硅(Si)、镍(Ni)、硼(B)、钒(V)等5种。